cuisine

CrowdFarming est une plateforme virtuelle qui vous met en relation directe avec des agriculteurs, des éleveurs, des producteurs essentiellement Bio ou suivant une agriculture raisonnée.

Pour chaque « Farmer », vous avez une fiche de présentation détaillée qui vous donnera toutes les informations nécessaires à vous mettre en confiance et vous pouvez également aller visiter ces producteurs si vous êtes dans leur région.

Il y a aujourd’hui un panel très large de produits proposés tout autour du monde, allant des oranges d’Espagne au Café d’Amérique du Sud.
Evidemment, nous favorisons l’achat de produits locaux alors nous n’avons testé que des produits que l’on ne trouve pas chez nous ou bien des producteurs pas trop éloignés de chez nous.

Marie

Ingrédients : 

• 150g de sucre roux
• 4 œufs 
• 75g de margarine
• 75g d'huile de coco
• 50g de farine de riz
• 50g de fécule de maïs
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• 1 petit ananas
• Caramel au rhum (100g de sucre + 1 cuillère à soupe d'eau + 1 bouchon de rhum brun)

1. Mettez votre four à préchauffer à 180° C
2. Coupez l'ananas en rondelles
3. Placez une feuille de papier sulfurisé au fond de votre moule à manquer (ou graissez votre moule et tamisez le de fécule de maïs)
4. Préparez votre caramel au rhum, tapissez-en le fond de votre moule et disposez vos rondelles d'ananas
5. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre roux jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
6. Ajoutez ensuite dans l'ordre, la margarine et l'huile de coco, la farine de riz et la fécule de maïs, la levure, le rhum puis la noix de coco en mélangeant bien entre chaque ingrédient afin d'obtenir une belle pâte homogène
7. Montez les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte afin de ne pas les casser et recouvrez vos rondelles d'ananas de votre pâte
8. Enfournez le plat pendant 35 minutes. Laissez reposer 5 mintes er décollez les rebords du gâteau à l'aide d'une lame de couteau. Placez une grande assiette sur le plat... Retournez ! Admirez !

Bonne dégustation !!! C'est un délice... Vous pouvez également venir découvrir cette gourmandise et bien d'autres, au restaurant bio'n Magnaleda à Aix-en-Provence.

Variantes : vous pouvez effectuer la même recette avec de la banane ou de la mangue !

Marie